Стевия
Стевия растение родом из Южной Америки. Содержит в листьях и стеблях стевиогликозиды, которые отвечают за его сладкий вкус, и в то же время не обеспечивают калории. Стевия слаще сахара в 200-300 раз, так, чтобы подсластить напитки и десерты достаточна в небольших количествах. Одна чайная ложка измельченных листьев стевии по сладости эквивалентно стакану сахара.
Листья стевии можно использовать в свежем, сушеном и порошковом состоянии. В магазинах можно купить таблетки и жидкость стевии. Свежие листья стевии рекомендуют для салатов и напитков. В другой форме (жидкость, порошок) можно использовать, чтобы подсластить чай или кофе, фрукты и пирожные. Стевия имеет слегка горьковатый привкус, что не каждого обрадует. Довольно быстро карамализируется во время выпечки. Наиболее предпочтительный коричневые или зеленые экстракты и порошки стевия, потому что они менее обработаны и не лишены питательных веществ — в отличие от белого или прозрачного порошка.
Чем заменить сахар? Список ценных природных подсластителей. | Здоровый образ жизни
Комментариев нет:
Отправить комментарий